Étienne de Sissey (Stephanus de Scisseio) era un dignatario de la Orden del Temple que fue Comendador de San Juan de Acre. Mariscal de la orden durante el mandato del maestre Thomas Béraud.
En 1260, algunos documentos antiguos lo mencionan como Comendador de Puglia antes de ascender a la dignidad de Mariscal de la Orden. Participó en una incursión desastrosa contra los musulmanes en el noreste de Galilea en 1261 que resultó en la captura de muchos caballeros francos, pero de la que logró escapar. Su papel en esta batalla fue controvertida, pero esta no es la razón por la que provocó la ira del Papa Urbano IV, quien quiso destituirlo de su cargo en septiembre de 1263 y lo excomulgó.
En ese momento no era Mariscal como se ha dicho a menudo, sino más probablemente Comendador de Puglia. Se desconoce las causas del conflicto entre el Papa Urbano IV y Etienne de Sissey, pero parece que de una forma u otra, Etienne de Sissey protestó contra las maniobras del Papa que desviaron el espíritu de las Cruzadas en favor de la futura expedición militar que se estaba preparando en Italia.
Cuando Etienne de Sissey fue convocado a Roma, más acostumbrado a los campos de batalla que a las sesiones de contrición, se negó a dimitir de su cargo. Etienne de Sissey presentó un argumento legal: no era el Papa quien lo había nombrado, sino el Capítulo General de su orden y el Gran Maestre. Solo ellos tenían el poder bajo la Regla para revocarlo. Para empeorar las cosas, Etienne de Sissey agregó que nunca había escuchado que un papa estuviera involucrado en los asuntos internos de la orden del Temple. Urbano IV excomulgó inmediatamente a este insolente.
Pérfidamente, la curia romana dejó correr rumores maliciosos contra Étienne de Sissey, de los que se hará eco la crónica el Templario de Tiro. En 1260, Etienne de Sissey, Mariscal de la orden, fue uno de los raros supervivientes de la batalla de Tiberíades. Se le acusa en esta ocasión de haber liderado débilmente el punto y de haber huido por mala voluntad con Jean Ibelin, señor de Beirut, que dirigía la expedición.
¿Habría estado celoso el Mariscal Etienne de Sissey de Jean Ibelin por culpa de una dama? Se dijo que la incompetencia fue por los afectos de una mujer, que resultó en una ruptura en su relación con el señor de Beirut. Según una crónica árabe fechada en 1312 de la biblioteca de la Gran Mezquita de Constantinopla citada por Laurent Dailliez, el Mariscal Etienne de Sissey simplemente habría sido noqueado durante el asalto y dejado por muerto en el campo de batalla. Esta versión es creíble porque es muy posible que a Étienne de Sissey al que le disparan en pleno galope en su caballo pierda el conocimiento después de haber golpeado violentamente el suelo lamentablemente cayendo consigo el estandarte de la milicia, el gonfanon baucent.
Etienne de Sissey perdió su hábito y fue enviado en desgracia a Europa, pero pronto fue perdonado y volvió a ocupar el cargo. El mariscal, apoyado en secreto por el Maestre Thomas Béraud, se escondió en varios conventos de Occidente.
Los Templarios se opusieron a los mandatos del Papa y la muerte de Urbano IV puso fin a la polémica. Ya no era mariscal en 1263, reemplazado por Guillaume de Malay.
En 1264, el Papa Urbano IV murió, su sucesor el Papa Clemente IV revivió el asunto y se hizo tan amenazador que Étienne de Sissey, todavía por consejo de un preocupado Thomas Béraud, vino a enmendarlo ante el nuevo Papa. Clément IV, no sólo levantará la excomunión que pesaba sobre Étienne, sino que impondrá al penitente únicamente la condición de su regreso a Acre y la obligación de vivir unánimemente como un simple hermano, una penitencia que durará solo un tiempo pues Etienne de Sissey pronto volvió a ocupar su lugar entre los dignatarios de la Orden.