El Castillo Crac de Sevalier, es una fortaleza construida por los cruzados y es uno de los monumentos más importantes de la arquitectura militar medieval en el mundo y el hogar de los caballeros de San Juan durante las cruzadas. Se amplió entre los años 1150 y 1250 y albergó una guardia de 2.000 personas. El rey Eduardo I de Inglaterra vio la fortaleza durante la novena cruzada en 1272 y la usó como modelo para sus castillos en Inglaterra y Gales. La fortaleza, sesenta y cinco kilómetros al oeste de la ciudad siria de Homs, en una colina de 650 pies, ha sido descrita como tal vez el mejor mantenido y más completo castillo admirable en el mundo' por Thomas Edward Lawrence, conocido como Lawrence de Arabia, ya que era una parte importante de una red de defensa más amplia a lo largo de la frontera de la encrucijada de estados.
Los Caballeros de San Juan la repararon y ampliaron para convertirse en la fortaleza cruzada más grande de Tierra Santa, añadiendo un muro externo de tres metros de grosor con siete torres y creando un castillo central. El gran maestre de los caballeros de San Juan vivió en una de estas torres, mientras que la fortaleza podía al mismo tiempo albergar hasta 50 a 60 caballeros junto con 2000 soldados comunes. En el siglo XII, alrededor del castillo había una zanja y un puente para entrar en él. Entre las paredes interiores y exteriores había un patio, que conducía a los edificios interiores, que fueron reconstruidos por los caballeros de San Juan en estilo gótico. ¡Estos edificios incluían una sala de reuniones, una capilla, un granero de ciento veinte pies y dos establos de piedra neblinosos que podían albergar hasta mil caballos! Otras instalaciones de almacenamiento fueron cavadas en la roca escarpada debajo de la fortaleza y por lo tanto se cree que los caballeros de San Juan podrían resistir incluso un asedio multimestral.